Шашлик з свинини

Склад: 1кг свіжого свиного м'яса (ошейок), 3-5 головок цибулі, 200г води, 200г оцту, перець, сіль, лавровий лист.
Приготування: м'ясо порізати на середні шматочки, гарно посолити і поперчити, цибулю порізати кільцями шириною в 1см, все викласти в посудину, залити водою і оцтом, гарно вимішати додати лавровий лист і залишити маринуватися на 5-10год.
Примітка: Найкраще смажити шашлик на фруктових деревах, щоб він не був сухий потрібно під час смаження поливати пивом, червоним вином, водою чи маринадом який залишився.

Свинина в білому вині

Склад: пів кілограма свинини, пів лимона. 2-3 зубка часнику, 50грм білого вина, сіль, перець.
Приготування: м'ясо порізати як на відбивні і зробити надрізи, в тарілці змішати сік лимона і почавлений часник. Кожен шматочок м'яса посолити, поперчити і змазати часником з лимоном. Обсмажити з обох сторін на добре розігрітій сковорідці до золотавого кольору. Залити вином і залишити тушкуватися ще хвилин на 10, час від часу перевертаючи м'ясо.

Гарнір - тушковані овочі в рожевому соусі: взяти овочі які ви любите, в нашому випадку брали моркву, кабачок, болгарський перець, цибулю іпомідори. Все помити і порізати. Підсмажити на сковорідці, за десять хвилин до кінця додати 50грм води і залити соусом, залишити тушкуватися. Соус:вершки, гострий кетчуп або томатна паста, сіль, перець. Все змішати і залити овочі.

Млинці

Інгредієнти:
1л молока
6 яєць
2 стакана борошна
1/2 ст. л. цукру
1 ст. л. олії
вершкове масло
сіль

Приготування:
Збийте яйця, додайте цукор, щіпу солі, 1 стакан борошна.
Поступово влийте половину молока і ретельно перемішайте,
щоб тісто стало однорідним, без грудочок.

Засипте решту борошна, долийте залишки молока
і добре вимішайте тісто.

Додайте в тісто 1 ст. л. олії, щоб млинці не пригоріли.

Добре розігрійте сковорідку, змастіть її маслом або шматочком сала.
Тісто вилийте на сковорідку порційною ложкою та рівномірно
розподіліть по сковорідці. Підсмажте млинець з обох сторін.

Готові млинці змастіть вершковим маслом та накрийте паперовим рушником.

Корисні поради з приготування млинців:
Щоб тісто було пухким, борошно для тіста обов'язково просійте.
Щоб млинці були ажурними, додайте до тіста трохи газованої води.
Щоб у тісті не було грудочок, молоко чи воду заливайте в борошно, а не навпаки.
Щоб млинці не розривалися, коли ви їх перевертаєте, додайте до тіста сіль.
Щоб млинці не пригорали, перш ніж смажити їх, добре розігрійте сковорідку.

Рецепти кави

Кава з апельсином
На 4 порції:
600 мл гарячої міцної кави
10 мл свіжих вершків
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка апельсинової цедри
15 мл апельсинового лікеру
4 дольки апельсину
Вершки збити, додати до них цукор і апельсинову цедру. Покласти вершки в холодне місце на 30 хв, поки не загуснуть. Каву розлити у філіжанки і в кожну додати по 2 столові ложки лікеру. Прикрасити збитими вершками і долькою апельсину.

Козацька кава
Складники:
Міцна кава 80 мл
Горілка 100 мл
Вино 70 мл
Лід 2 куски
Цукор
Всі компоненти змішують і розливають у склянки. Подають охолодженою з льодом. Вино краще брати червоне сухе.

Пряна кава
Складники:
кава
лимон
апельсин
гвоздика
кориця
цукор
На дно неглибокого емальованого посуду покладіть цедру апельсина й лимона, гвоздику й корицю. Потім додайте цукор, який попередньо треба облити коньяком і підпалити. У палаючу суміш влийте 1 л міцної гарячої кави. Через 3-5 хвилин розлийте ароматний напій через ситечко в кухлі.

Кава Мокко по-турецьки
Цей вид кави в залежності від цукру буває гірким, солодким, більш рідким або густим.
Зазвичай на 1 чашку напою кладуть 1 повну ч.л. кави дрібного помелу і цукор за смаком.

Кава по-турецьки готують 2 способами:
1 спосіб
В турку з окропом засипати каву та цукор і
довести до кипіння, закипівшу каву зняти з вогню, потім знову поставити на вогонь і знову довести до кипіння (виконати це 3 рази)
2 спосіб
Каву змішати з цукром у туркі, залити холодною водою і витримати кілька хвилин для здобування ароматичних і смакових якостей, потім турку поставити на повільний вогонь, в такий спосіб утвориться багато піни. Довівши до кипіння, зняти і відразу поставити на вогонь, довести до кипіння ще раз.
Готову каву подають поставивши на підніс турку, кавові чашечки з блюдечками і склянку з холодною водою.

Кава з морозивом
У зварену й проціджену чорну каву додають цукор і охолоджують. У склянку чи бокал кладуть кульку вершкового морозива, заливають охолодженою кавою й негайно подають па стіл.
На 1 склянку—6—8 г натуральної кави, 2 г цикорію, 2 чайних ложки цукру, 50 г вершкового морозива.

Уха

Інгредієнти: свіжа риба (я брала коропа), картопля, морква, цибуля, зелень кропу чи петрушки, перець чорний горошком, лавровий лист,
вершкове масло, сіль.

Приготування: картоплю почистити, порізати кубиками, вкинути в киплячу воду. Рибу почистити, гарно вимити, порізати шматочками. Коли картопля закипіла додати рибу, варити 5-7 хвилин. Порізати цибулю і моркву, дадати до риби, вкинути лавровий лист і перець. Варити ще 5 хвилин, в кінці вкинути шматочок вершкового масла та зелень, все посолити. Смачного!

Індичка з персиками, спаржею та броколі

Візьміть консервований або свіжий персик і поріжте його на тоненькі скибочки.
З'єднайти соєвий соус з медом. Поріжте філе індички на маленькі шматочки та маринуйте в нашій сіміші 20 хв. Закип'ятіть воду, посоліть та відваріть там спаржу з броколі на протязі 5 хв. Підсмажте індичку, додайте туда зелену цибулю, спаржу, броколі і трішки імбиру. Викладіть все на тарілку та прикрасьте персиками. На гарнір подавайте вірварений рис.

Яблука в карамелі

На 6 порцій нам потрібно:

Яблука - 6
Палички (шпажки) - 6 шт.
Вершки - 2 склянки
Коричневий цукор - 2 склянки
Вершкове масла - 4 столові ложки
Темний кукурудзяний сироп - 1 / 2 склянки

Приготування
Добре вимити яблука, висушити і вставити в кожне по паличці. Змастити маслом лист пергаменту для випічки і відкласти в сторону.
Змішати вершки, цукор, масло і кукурудзяний сироп, в каструлі з товстим дном і довести до кипіння на середньому вогні. Варіть суміш ще 10-15 хв. на великому вогні, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, трішки охолодіть.
Кожне яблуко, взявши за паличку, обмокніть гарно в карамелі. Викладіть на лист змащений маслом і поставте в холодильних на 30 хв.

За бажанням, після карамелі, можна ще обкачати в подрібнених горіхах, конжуті, або покапати розтопленим білим шоколадом. Смачного!